När höstens mörker smyger sig på är det lätt att känna att energin dalar. Luften blir krispigare, kvällarna mörkare, och kanske är det lockande att krypa upp i soffan och stanna där. Men vet du vad? Det är också den perfekta tiden att fylla på med ny kraft – direkt från köket! I höst handlar det inte om krångliga dieter eller komplicerade recept, utan om att hitta enkla, näringsrika och värmande måltider som får dig att känna dig pigg och full av livsglädje.”
Värmande linssoppa (Snabb och mättande)
Den här soppan gör du på nolltid och den ger massor av protein och fibrer. Perfekt när du är sugen på något snabbt och värmande,
4 port
Ingredienser
1,0 st Lök gul
1,0 klyfta Vitlök
1,0 msk Rapsolja
2,0 dl Röda linser ej kokta
1,0 tsk Paprikapulver
1,0 tsk Basilika, torkad
400,0 gram Tomat krossad konserv.
10,0 dl Vatten
2,0 st Grönsaksbuljong, tärning, pulver
Tillagningsinstruktioner
1. Stek hackad lök och vitlök tillsammans med oljan tills den blir glansig.
2. Tillsätt linser, paprikapulver, basilika, krossade tomater, vatten och buljongtärningar.
3. Låt koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka.
4. Smaka av med mer kryddor om det behövs, gärna färsk basilika. Klart!
Ugnsrostade Rotfrukter (Enkelhet & Njutning)
Det finns få saker som sprider en sådan underbar doft i hemmet som rotfrukter som rostas i ugnen. Den här rätten är definitionen av enkelhet – du skär, du kryddar, och resten sköter ugnen. Det är en perfekt måltid för sig själv eller ett fantastiskt tillbehör. Rotfrukter är fulla av näring, ger dig en känsla av mättnad och värme, och är en given källa till livsglädje under hösten.
2 port
Ingredienser
300 gram Potatis rå
100 gram Palsternacka
150 gram Morot medelstor
100 gram Rotselleri
0,5 tsk salt
0,5 msk Olivolja
1,0 tsk Citronskal
1,0 tsk Rosmarin, färsk
Tillagningsinstruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala rotfrukterna och skär i bitar/klyftor.
3. Bred ut dem på bakplåtspapper i en långpanna. Blanda runt rotfrukterna med lite olivolja och salt.
4. Ugnsbaka i mitten av ugnen tills de är mjuka och har fått fin färg, ca 30-40 min.
5. Blanda finrivet citronskal och finhackad rosmarin och strö över de färdiga rotfrukterna.
Snabb kycklinggryta (Värmande & Mättande)
Ibland behöver man bara en middag som värmer hela kroppen och som dessutom går på ett ögonblick. Den här kycklinggrytan är en av mina absoluta favoriter! Den är fylld med näring, går snabbt att laga och ger dig all den energi du behöver för att orka med höstens alla bestyr. Att servera den med havreris gör den extra mättande och näringsrik – ett perfekt exempel på hur enkel matlagning kan ge maximalt med livsglädje.
4 port
Ingredienser
6,0 dl Havreris kokt m. salt
1,0 st Lök röd
600 gram Kyckling bröstfilé
1,0 msk Rapsolja
1,0 tsk Salt
1,0 krm Svartpeppar
2,5 dl Matlagningsgrädde fett 13%
1,0 dl Vatten
1,0 msk Kycklingfond
0,5 dl Chilisås osötad
1,0 tsk Timjan, torkad
250 gram körsbärstomat
Tillagningsinstruktioner
1. Koka havreris enligt anvisning på förpackningen. Beräkna ca 0,8 dl okokt ris per portion.
2. Skala och skär löken i klyftor. Strimla kycklingfilén.
3. Stek lök och kyckling i oljan och krydda med salt och peppar.
4. Rör ner matlagningsgrädde, vatten, chilisås och timjan. Smula över buljongtärningen och koka upp.
5. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med mer kryddor.
6. Servera grytan med ris och halverade tomater eller andra valfria grönsaker.
TIPS!
Gillar du hetta så tillsätt gärna någon typ av chili, som sambal oelek eller chiliflakes. Det går bra att byta ut havreris till valfritt tillbehör.
Att äta bra på hösten behöver inte vara komplicerat. Med enkla, varma måltider kan du hålla energin uppe och verkligen njuta av säsongen. Kom ihåg att små, medvetna val i vardagen är nyckeln till hållbar hälsa.
Vill du ha fler recept och personlig kostrådgivning? Boka en gratis konsultation!
Maila till info@lenabernesund.com eller besök min hemsida lenabernesund.com
Lämna ett svar