Idag när jag sitter här och skriver, piskar regnet mot rutan och vinden viner rejält. Det är en påminnelse om att trots att september fortfarande bjuder på värme, så är hösten på väg, med allt vad det innebär. Men vet du vad? Jag känner hur jag nästan längtar. Längtar efter den krispiga luften, de vackra färgerna på träden och känslan av att få mysa i soffan med tända ljus efter en dag med jobb och träning. Som din Oldfluencer vill jag dela med mig av hur jag omfamnar denna förändring med både kropp och själ.
Mat som värmer och bygger
Med höstens ankomst känner jag hur kroppen börjar längta efter varma, mustiga måltider. Nu är det dags att fylla kroppen med mat som både värmer inifrån och ger dig en inre glöd!
- Långkok som bränsle: Just nu är långkok det perfekta valet! Jag lagar en stor sats av en mustig köttgryta på helgen och har nyttiga och värmande matlådor klara för flera dagar. Det sparar tid på vardagskvällarna, tid jag kan lägga på återhämtning eller en snabb träningsrunda. Kolla in receptet längre ner!
- Fokusera på färg: Välj mat som har starka färger! Pumpa, sötpotatis, grönkål och rödbetor är fulla av vitaminer och antioxidanter. Att laga en stor sats ugnsrostade rotfrukter är så enkelt och så gott!
- Stärk med kryddor: Kryddhyllan är din bästa vän i höst! Ingefära, gurkmeja och kanel har antiinflammatoriska egenskaper. Ett tips är att riva lite ingefära i morgonsmoothien eller tillsätta kanel i kaffet. Det ger en mysig smak och en hälsosam boost.
- Mys med varma drycker: Istället för sockerhaltiga drycker, unna dig en kopp varmt te eller en ”golden latte” med gurkmeja. Det ger en känsla av lugn och värme.
Träning som ger glädje
När dagarna blir kortare känner jag också att kvällarna känns kortare, och då är risken stor att man tummar på promenaderna och träningen. Men jag har lärt mig att det inte handlar om att hinna med allt, utan om att göra smarta, flexibla val.
- Upptäck naturen på nytt: När löven skiftar färg blir en vanlig promenad till ett äventyr. Vandra på en ny stig i skogen eller prova ”forest bathing” – en mindful promenad där du fokuserar på ljuden, dofterna och färgerna omkring dig. Att vara utomhus i dagsljus är ren medicin för både kropp och själ!
- Träna med hemmets hjälp: Kylan och mörkret behöver inte stoppa dig. Du kan göra ett effektivt styrkepass hemma utan några redskap alls. Använd en stabil stol för squats eller fyllda vattenflaskor som vikter. Det är ett enkelt sätt att få upp pulsen och stärka musklerna.
- Skapa en ”rörelse-lista”: Känner du att tiden inte räcker till? Skriv en lista med smårörelser du kan göra under dagen. Det kan vara 10 knäböj medan kaffet bryggs, 20 sekunders planka när du värmer matlådan eller lite stretch medan du tittar på TV:n. Varje liten rörelse räknas.
Kom ihåg, det handlar om att hitta de små, enkla sakerna som ger dig glädje. Hösten är en fantastisk tid för att lyssna på din kropp, hitta nya rutiner och fylla dagarna med den typ av glädje som bara mysiga, varma stunder kan ge.
Vad är ditt bästa knep för att omfamna hösten? Dela gärna med dig i kommentarerna! 👇
SMAKLIG MÅLTID!
Köttgryta med potatismos och gröna ärtor
4 portioner
Ingredienser
600 gram Nöt ytterlår
1 st Lök gul
1 klyfta Vitlök
2 tsk Rapsolja
2 msk Tomatpuré
1 dl Alkoholfritt vin
1 msk Kalvfond
1 tsk Timjan, torkad
0,5 tsk Salt
0,5 tsk Svartpeppar
1,5 dl Vatten
100 gram Champinjon
1 tsk Smör
0,5 dl Vispgrädde fett 36%
800 gram Potatis King Edward
1 tsk Salt
25 gram Smör
1 dl Mellanmjölk
6 dl Gröna ärter
Tillagningsinstruktioner
KÖTTGRYTA
1. Putsa köttet och skär i bitar om ca 1,5 x 1,5 cm. Skala löken och skär i bitar. Skala och finhacka vitlöken.
2. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Bryn köttet i hälften av rapsoljan och lyft sen över i en gryta/kastrull.
3. Sänk värmen och stek lök och vitlök på låg värme i resten av oljan. Klicka i tomatpurén och låt den steka med ett par minuter.
4. Tillsätt vinet (helst ett fylligt rött vin – alkoholen kokar bort) och häll allt över köttet.
5. Tillsätt kalvfond, timjan, salt, peppar och vatten så att det just så pass täcker köttet. Koka upp och låt sedan småkoka/sjuda på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1 timme eller mer beroende på köttets kvalité. Tillsätt mer vatten om det behövs.
6. Under tiden köttet kokar så kan du göra potatismoset. Se instruktioner nedan.
7. När köttet är mört så skär du champinjonerna i bitar/skivor och stek på medelvärme i torr stekpanna tills vätskan kokat bort. Tillsätt sedan lite smör och fortsätt att steka tills svampen fått fin färg.
8. När köttet är mört så tillsätter du grädden, blandar i svamp och smakar av. Kanske några droppar kinesisk soja kan bli kronan på verket 🙂
POTATISMOS
1. Skala potatisen och om de är stora så kan du gärna halvera dem. Koka dem i saltat vatten ca 15 minuter eller tills de är genomkokta.
2. Häll av vattnet och mosa potatisen med elvisp eller potatisstöt. Lägg i smöret och hälften av mjölken. Fortsätt vispa/mosa och häll på mer mjölk tills moset fått den konsistens du vill ha. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt lite muskotnöt.
Servera med gröna ärter eller andra valfria grönsaker.
TIPS
a) Det går mycket bra att göra grytan i förväg.
b) Det behöver inte vara King Edward, men välj helst en mjölig potatissort.
VARIATION
Byt ut nötköttet mot viltkött och champinjoner mot kantareller eller annan valfri svamp.
Lämna ett svar